Systemy z użyciem ciekłego azotu

Schładzanie i zamrażanie są bardzo ważnym aspektem wielu procesów związanych z produkcją i dystrybucją żywności. Trendy w branży sugerują, że wzrost popytu na schłodzone i zamrożone produkty żywnościowe będzie się utrzymywał, więc coraz większa liczba producentów modernizuje lub rozbudowuje swoje linie produkcyjne.

Dlaczego warto stosować zamrażanie z użyciem ciekłego azotu? Technologie kriogeniczne przewyższają zaletami swoich poprzedników - tradycyjne mechaniczne urządzenia do zamrażania. Systemy z użyciem ciekłego azotu lub dwutlenku węgla są dużo wydajniejsze w porównaniu z urządzeniami do mrożenia mechanicznego lub uderzeniowego. Pierwszą zauważalną różnicą pomiędzy nimi jest wielkość urządzenia i czas potrzebny do osiągnięcia pożądanej temperatury końcowej.

Dowiedz się, jak szybko schłodzisz lub zamrozisz swój produkt za pomocą interaktywnego kalkulatora. Wprowadź dane, aby zobaczyć indywidualne porównanie mrożenia kriogenicznego z użyciem ciekłego azotu i systemu mechanicznego.

Nadal zastanawiasz się, czy zamrażanie kriogeniczne jest dla Ciebie?

Dzięki powyższemu kalkulatorowi wiesz już, że systemy kriogeniczne zamrażają lub schładzają szybciej i wymagają mniej miejsca w hali produkcyjnej. Oto kilka powodów, dla których warto wybrać systemy z użyciem ciekłego azotu lub dwutlenku węgla do schładzania lub zamrażania swoich produktów.

Jakość

Szybsze zamrażanie oznacza mniejszą utratę wody, lepsze zachowanie smaku, tekstury i poziomu wilgotności produktu.

Elastyczność

Systemy kriogeniczne mogą być skonfigurowane z różnymi recepturami, umożliwiając produkcję o różnych wydajnościach i różnych produktów przy użyciu tego samego urządzenia.

Oszczędność

Systemy kriogeniczne zwykle wymagają niższych kosztów inwestycyjnych, a szybsze zamrażanie zmniejsza straty masy produktów, co skutkuje lepszą wydajnością.

Kontakt